Kit de cuisine : Authentique curry massaman thaï au poulet

Ingrédients pour 2 personnes :

1 quart de poulet

20 g de pâte de curry Massaman

400 ml de lait de coco

1 oignon d'environ 250-260 gr

2 pommes de terre d'environ 220 gr

15 gr de noix de cajou

20 grammes de cacahuètes

50 gr de sucre de palme

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à café de sauce de poisson 3

3 cuillères à café de pâte de tamarin

1 bâton de cannelle

3 étoiles d'anis

Élaboration:

Etape 1 : Dans une casserole, mettre 250 ml de lait de coco et ajouter les 20 gr de pâte de curry massaman, remuer le tout et quand il commence à dégager son arôme et sa couleur rouge en 5 minutes environ, ajouter le sucre de palme, le sel, le tamarin, la sauce de poisson, la cannelle et l'anis et laisser à feu moyen encore 3 minutes

Étape 2 : Ajouter le poulet coupé en 2 ou 4 morceaux, ajouter le reste du lait de coco et cuire à feu moyen environ 5 minutes. Remuez de temps en temps et réservez le poulet de côté.

Étape 3 : Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 ou 6 morceaux, couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen encore 10 minutes, remuez le tout de temps en temps.

Étape 4 : Ajoutez l'oignon grossièrement haché, remuez le tout, couvrez la casserole et laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Ajoutez les noix de cajou et les cacahuètes, remuez le tout et le curry est prêt.

Servir avec du riz au jasmin blanc

bon appétit